Il principio Bag-in-Tank di Duotank

L’impianto Duotank si basa su un concetto unico, conosciuto come “principio Bag-in-Tank”: la birra viene conservata in sacche ermetiche all’interno di serbatoi pressurizzati. Questo sistema era stato originariamente ideato per la distribuzione della birra Pilsner prodotta dai maggiori marchi olandesi e, normalmente, conservata nelle cantine refrigerate dei pub o bar. Nel corso degli anni, tuttavia, Duotank ha sviluppato il concetto al punto che oggi il sistema può essere utilizzato in un’ampia varietà di applicazioni. 

Oggi installati in molti importanti birrifici, i vantaggi specifici del concetto della Duotank hanno portato gli impianti a essere sempre più utilizzati anche da micro birrifici e brewpub. La popolarità raggiunta è in parte dovuta al fatto che la birra mantiene il suo gusto più a lungo dopo essere stata collegata alla spina (i birrifici più grandi garantiscono fino a 12 settimane), rendendo questo sistema ideale per le birre speciali che solitamente hanno un turnover ridotto. Ciò avviene perché non è necessario aggiungere CO2; la birra infatti viene mantenuta a una temperatura e pressione costanti. Questi fattori aiutano davvero a conservare la qualità del prodotto e offrono al consumatore un piacere del suo gusto prolungato.